Урожай созревает в конце августа - начале сентября. Грозди конические, часто с крылом, умеренной плотности, крупные, средней массой 500гр, на мощных формировках крупнее. Ягоды овально-удлиненные, темно-красные, темнее на кончике, массой 9-10гр, при хорошем уходе крупнее. Кожица тонкая, при еде практически не ощущается. Мякоть плотная, хрустящая, вкус очень приятный, свойственный классическим азиатским сортам, с ароматом сандала, цветов, меда. Сахаронакопление до 20-21%, кислотность низкая, на уровне 4-4,5г/л. Плодоносность побегов низкая, что характерно для азиатских сортов. Рекомендуется длинная обрезка лоз плодоношения на 12 и более глазков, с последующим удалением части бесплодных побегов. Почки пасынков более плодоносны, чем основные, для повышения урожайности можно формировать лозы плодоношения из пасынков. Лоза вызревает хорошо, черенки легко укореняются. Предпочтительна прививка кустов на средне-рослый подвой РР101-14. Устойчивость сорта Ичкимар к оидиуму средняя, с милдью низкая. Зимостойкость низкая, выращивается в укрывной культуре. Сорт влаголюбивый, на поливных участках размерные характеристики ягод лучше.