Санджовезе — это технический красный сорт родом из Италии. Название “Санджовезе” произошло от латинских слов “sanguis” и “Jovis”, что означает “кровь Юпитера”.
Этому винограду присущи нотки фиалки и вишни в аромате, но также могут раскрываться оттенки клубники, красной сливы, инжира, кожи, табака, тимьяна, помидоров и розы. Выдержка вина Санджовезе в дубовой бочке придает напитку аромат кофе, ванили и жаренного на сливочном масле тоста. Виноделы любят этот виноград за его кислотность, сбалансированный вкус и ощутимые танины.
Сорт хорошо приживается на многих видах почвы, но лучше всего себя проявляет на известняковой земле, твердом песчанике, каменистой почве. Период созревания урожая у Санджовезе довольно длительный, при этом лозе требуется достаточно много тепла, но его избыток может также испортить будущее вино, сделав его вкус разбавленным. В Италии этот сорт начинают собирать лишь ближе к середине октября.