В южных регионах страны урожай созревает в конце августа. Грозди цилиндроконические или цилиндрические, умеренной плотности, средней массой 400-500гр, на взрослых мощных кустах до килограмма. Ягоды овальные, белые, очень крупные, средней массой 15-17гр, отдельные до 20-ти грамм и более. Мякоть плотная, мясистая, приятного гармоничного вкуса, иногда с легким мускатом. Кожица при еде практически не ощущается. Во время длительных дождей часть ягод может растрескиваться. Около 80% побегов плодоносны, на каждом из них развивается по два соцветия, на некоторых три. Для получения более крупных гроздей рекомендуется длинная обрезка лоз плодоношения на 10-12 глазков. Лоза вызревает хорошо, черенки легко укореняются. Устойчивость к основным болезням на уровне 3,5 баллов, зимостойкость -22-23С, кусты выращиваются в укрывной культуре.
Достоинствами винограда Смарагд являются очень крупные ягоды и неплохие вкусовые качества, в числе недостатков - сравнительно небольшие грозди, зеленоватый цвет спелых ягод, возможное растрескивание ягод во время дождей. Форма неплохо зарекомендовала себя в регионах с засушливым климатом, где риск потери урожая из-за растрескивания небольшой.